To provide a block-like instant food composition containing dried materials having size 5 mm square or more, of which texture is maintained even after restoring, and a texture maintenance method or the like after restoring the materials.SOLUTION: By making a configuration in which dried materials with size of 5 mm square or more are packaged and solidified in ordinary temperature solidified oil and fat in which powdery raw materials exist with mixing and dispersing at an insoluble state, a block-like instant food composition including dried materials without need for stewing cooking, taken by dissolution by a solvent heated to 90°C or higher, and maintaining texture of the materials after restoring can be provided.SELECTED DRAWING: None【課題】湯戻し後においても食感が維持されるサイズが５ｍｍ角以上の乾燥具材が含まれるブロック状インスタント食品組成物、該具材の湯戻し後の食感維持方法等を提供する。【解決手段】サイズが５ｍｍ角以上の乾燥具材が、粉末状原料が不溶状態で混合分散して存在する常温固化油脂に包含・固定化された構成とすることで、煮込み調理を必要とせず、９０℃以上に加熱された溶媒により溶解させ喫食する、湯戻し後の具材の食感が維持される乾燥具材入りブロック状インスタント食品組成物を提供できる。【選択図】なし
