The present invention relates to a method for improving digestibility in body while maintaining nutrient content intact by minimizing breakdown of nutrients upon powdering of insects such as cricket and meal beetle using a cryogenic micro grinding technology (CMGT). According to the present invention, it is possible to minimize the breakdown of the nutrients while pulverizing edible insects having a high protein content at an ultrafine size of 10 to 60 μm at a cryogenic temperature of --196 to -80°C, thereby improving digestibility in the body while maintaining components intact as much as possible.본 발명은 극저온 초미세 분쇄법(Cryogenic Micro Grinding Technology: CMGT)을 이용하여 귀뚜라미, 갈색거저리와 같은 곤충류를 분쇄하여 분말화 하였을 때, 영양성분의 파괴를 최소화하여 영양성분 함량을 그대로 유지시키고 체내 소화율을 향상시키는 방법에 관한 것이다. 본 발명에 따르면 단백질 함량이 많은 식용 곤충을 -196 내지 -80℃의 극저온에서 10 내지 60㎛의 초미세 크기로 분쇄하는 과정을 거치면서 영양성분의 파괴를 최소화 함으로써 성분을 최대한 유지되고, 체내 소화율이 향상되는 효과가 있다.
