PURPOSE: A production method of garlic salt is provided to simply produce salt containing active ingredients of garlic. CONSTITUTION: Bay salt is washed with water. The washed bay salt is firstly roasted at 120-170°；C for 20-40 minutes. The firstly roasted bay salt is firstly cooled. The cooled bay salt is secondly roasted at 180-220°；C for 20-40 minutes. The roasted bay salt is second cooled at 70-100°；C. The cooled bay salt is mixed with garlic slices in a weight ratio of 1:0.02-0.2, and the mixture is thirdly roasted at 80-120°；C for 5-20 minutes. The roasted bay salt and garlic mixture is dried. [Reference numerals] (AA) Washing bay salt with water； (BB) Roasting the washed bay salt at 120-170°；C； (CC) Cooling the roasted bay salt； (DD) Roasting the cooled bay salt at 180-220°；C； (EE) Cooling the roasted bay salt at 70-100°；C； (FF) Mixing the cooled bay salt with garlic slices； (GG) Drying the mixture； (HH) Pulverizing본 발명은 마늘의 유효성분을 함유한 소금을 간단한 공정으로 제조하는 마늘소금 제조방법에 관한 것이다.본 발명의 마늘소금 제조방법은, 천일염을 물로 세척하는 단계； 상기 세척 단계에서 세척된 천일염을 120~170℃에서 볶는 1차 볶음 단계； 상기 1차 볶음 단계에서 볶은 천일염을 식히는 1차 식힘 단계； 상기 1차 식힘 단계에서 식은 천일염을 180~220℃에서 볶는 2차 볶음 단계； 상기 2차 볶음 단계에서 볶은 천일염을 70~100℃로 식히는 2차 식힘 단계； 상기 2차 식힘 단계에서 식은 천일염에 마늘 슬라이스를 혼합하여 볶는 3차 볶음 단계； 및 상기 3차 볶음 단계에서 혼합된 천일염과 마늘 슬라이스의 혼합물을 건조시키는 단계；로 이루어지는 것을 특징으로 한다.
