This invention relates to the use of polyhydroxyaromatic compounds for the treatment of fibrous amino acid based substrates, preferred hair, new polyhydroxyaromatic compounds, aqueous compositions comprising the polyhydroxyaromatic compounds, cosmetic compositions comprising the polyhydroxyaromatic compounds, in particular hair care compositions, and a process for the treatment of hair comprising the use of said cosmetic compositions.La présente invention concerne l'utilisation de composés polyhydroxyaromatiques pour le traitement de substrats fibreux à base d'acides aminés, de préférence des cheveux ； l'invention concerne de nouveaux composés polyhydroxyaromatiques, des compositions aqueuses comprenant les composés polyhydroxyaromatiques, des compositions cosmétiques comprenant les composés polyhydroxyaromatiques, en particulier des compositions de soins capillaires, et un procédé de traitement des cheveux comprenant l'utilisation desdites compositions cosmétiques.
