DESPLANQUES, SEVERINE,CLAUSSE, DANIELE,PARMENTIER, JACQUES,PAILLISSON, PHILIPPE
申请号：
EP08300054.7
公开号：
EP1952687A3
申请日:
2008.01.25
申请国别(地区):
EP
年份:
2013
代理人:
摘要：
the present invention is a water in oil emulsion (e \/ h), stable against coalescence, comprising an aqueous phase dispersed in a continuous oil phase, in which:(a) the aqueous phase dispersed in 1% to 10%, preferably 2 to 8% by weight, and 2 to 4% by weight of at least one polysaccharide having a molecular weight of at least 500 000 g \/ mol, relative to the total weight of the aqueous phase.(b) a continuous oil phase is a vegetable oil or a mixture of vegetable oil, which is added by 0.1 to 5% by weight, preferably 0.5 to 4% by weight, relative to the total weight of the oil phase of at least one surface active agent selected from phospholipids, alco ols ethoxylated fatty, sugar esters, alkylpolyglucosides, casein and their mixtures.La présente invention a pour objet une émulsion eau dans huile (E/H), stable vis-à-vis de la coalescence, comprenant une phase aqueuse dispersée dans une phase huileuse continue, dans laquelle :a) la phase aqueuse dispersée renferme 1 à 10% de préférence 2 à 8% en poids, et mieux 2 à 4% en poids, dau moins un polysaccharide, ayant une masse molaire dau moins 500 000 g/mole, par rapport au poids total de la phase aqueuse b) la phase huileuse continue est une huile végétale ou un mélange dhuiles végétales à laquelle est ajoutée de 0,1 à 5 % en poids, de préférence 0,5 à 4 % en poids, par rapport au poids total de la phase huileuse dau moins un agent tensio-actif choisi parmi les phospholipides, les alcools gras éthoxylés, les esters de sucre, les alkylpolyglucosides, la caséine et leurs mélanges.
