The present invention relates to a method for producing a liquid aromatised with aroma compounds from chocolate, wherein a gas comprising aroma derived from cocoa or a cocoa-based product and water is condensed to provide a liquid aqueous phase and a gas phase； and the gas phase is subjected to pressurisation in the presence of an absorption liquid. The resulting liquid can then be further treated and used to modify and improve the aroma profile of liquid chocolate, liquid chocolate compounds or any chocolate-flavoured products or products where the intention is to impart chocolate aroma (e.g. packaging).Даний винахід стосується способу одержання рідини, ароматизованої ароматичними сполуками з шоколаду, причому газ, що включає аромат, одержаний з какао або з продукту на основі какао, і воду конденсують для одержання рідкої водної фази і газової фази； а газову фазу піддають підвищеному тиску в присутності абсорбуючої рідини. Одержану рідину можна потім додатково обробляти і застосовувати для модифікації і покращення профілю аромату шоколаду, компонента або будь-яких продуктів із смаком і ароматом шоколаду, або продуктів, яким потрібно надати аромату шоколаду (наприклад, упаковці).
