一种海鲜骨粉兰花豆的制备方法
- 专利权人:
- 青岛河澄知识产权有限公司
- 发明人:
- 蔡冬,于正河,吕寿芹,乔征,赵园坤,迟庆东,朱妍
- 申请号：
- CN201710638913.X
- 公开号：
- CN107334068A
- 申请日:
- 2017.07.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 张世功
- 摘要：
- 本发明属于食品制备技术领域，具体涉及一种以鱼骨、虾壳和蚕豆等为原料制成海鲜骨粉兰花豆的制备方法，其制备工艺为：将干鱼骨、干虾壳和干蟹壳等蒸煮，经烘干、粉碎、灭菌等得海鲜骨粉，称取八角、丁香、豆蔻、香叶和柠檬皮等，大火熬制调料液，将蚕豆放入调料液，浸泡后烘干、冷冻得泡发蚕豆，将泡发蚕豆、鸡蛋清、海鲜骨粉和薏仁粉等混合均匀得包面蚕豆，经过油炸得海鲜骨粉兰花豆；其主要原料为：蚕豆、海鲜骨粉、八角、香叶、鸡蛋清、薏仁粉和葵花籽油等；其充分利用海产品下脚料，节省资源，产品原料丰富，口感酥脆，味道鲜美，热量低营养足，具有良好的补充能量、营养保健的功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
