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一种谷物坚果香精及其制备方法
- 专利权人:
- 天宁香料（江苏）有限公司
- 发明人:
- 刘冏峰,张树林,周春飞
- 申请号：
- CN201110265325.9
- 公开号：
- CN102342474A
- 申请日:
- 2011.09.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 陈扬
- 摘要：
- 本发明公开了一种谷物坚果香精及其制备方法，谷物坚果香精各组分的重量分数为：蛋氨酸10～30份、丝氨酸30～50份、脯氨酸40～60份、赖氨酸30～50份、丙氨酸10～40份、甘氨酸20～40份、牛磺酸10～30份、VB120～40份、葡萄糖20～80份、D-木糖10～20份，谷物坚果水解物100～400份，乙基麦芽酚10～30份，[4-羟基-2，5-二甲基-3（2H）呋喃酮]5～8份，盐50～100份，白砂糖100～200份，黄原胶2～5份，谷氨酸钠50～100份，玉米淀粉40～60份。本发明的香精不仅香气柔和、风味诱人、口感良好、水溶性好，并且质量稳定、营养价值丰富、安全性能好，碳排放量低。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
