To provide a disinfection cabinet for disinfecting and drying the dishes by bringing hot air into contact with dishes in a wet state after washing is used as a control index for performing disinfection operation and drying operation by energization of the heater and fan motor, Is adopted. For this reason, disinfection and drying operation is carried out irrespective of the drying condition of the tableware which is the load in the storage, so the electricity cost increases and the running cost is high.SOLUTION: Not only the time but also the internal temperature is used as a control index for performing the disinfection operation and the drying operation in the disinfection storage, it is possible to shorten the operation time according to the situation of the internal load, This reduced the running cost.(FIG.【課題】洗浄後の濡れた状態にある食器に熱風を接触させて、該食器の消毒および乾燥を行う消毒保管庫は、ヒータおよびファンモータの通電により消毒運転および乾燥運転を行う制御指標として時間を採用している。このため、庫内負荷である食器の乾燥状況とは関係なく消毒・乾燥運転が行われるため電気代が嵩み、ランニングコストが高かった。【解決手段】消毒保管庫における消毒運転および乾燥運転を行う制御指標として、時間だけでなく庫内温度も併用するようにしたので、庫内負荷の状況に応じて運転時間の短縮が図られ、これによりランニングコストを低減させた。【選択図】図3
