Embodiments of the present system and methods measure a concentration of a substance, such as glucose, in a body. The present embodiments measure a first amount of infrared (IR) radiation absorbed or emitted from the body in a first wavelength band, and a second amount of IR radiation absorbed or emitted from the body in a second wavelength band. The present embodiments also measure a temperature at a surface of the body and an ambient temperature. A normalized ratio parameter is calculated from the four measurements, and the concentration of the substance in the body is calculated by correlating the normalized ratio parameter with the body surface temperature and the ambient temperature using an empirically derived lookup table. Also disclosed are methods for creating the empirically derived lookup table.体内の、グルコース等の物質の濃度を測定するシステム及び方法が提供される。本発明の各実施例において、第1波長帯域における、体内に吸収または体外に放出される第1赤外線(IR)量と、第2波長帯域における、体内に吸収または体外に放出される第2赤外線(IR)量と、が測定される。本発明の各実施例において、体表面温度及び環境温度も測定される。前記4つの各測定値から、標準化比パラメータが算出され、体内の物質の濃度が、実証的参照表を用いて前記標準化比パラメータと体表面温度及び環境温度と相関されることにより算出される。前記実証的参照表を生成するための方法も開示される。