您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种复合酶营养乳剂及其制备方法和复合酶的应用
- 专利权人:
- 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
- 发明人:
- 刘光,张名位,魏振承,马永轩,刘磊,唐小俊,黄菲,张雁,张瑞芬,邓媛元,贾栩超,董丽红,李健雄
- 申请号：
- CN201710813552.8
- 公开号：
- CN107594503A
- 申请日:
- 2017.09.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 邱奕才`郑永泉
- 摘要：
- 本发明属于营养配方食品加工技术领域，公开了一种复合酶营养乳剂，包括如下原料：蛋白质、油脂、碳水化合物、复合酶制剂、复合维生素、复合矿物质和水，所述复合酶制剂包括葡萄糖氧化酶、转谷氨酰胺酶和蛋白酶。所述蛋白质、油脂和碳水化合物分别占营养乳剂的质量分数分别为2.0~10.0%、1.0~20.0%和5.0~20.0%。按活力单位计，葡萄糖氧化酶、转谷氨酰胺酶和蛋白酶在营养乳剂中的添加量分别为5~50U/g碳水化合物、10~100U/g蛋白质和2000~10000U/g蛋白质。本发明所提供的营养乳剂是通过酶催化反应得到，无需添加任何人工或化学合成的乳化剂、增稠剂、稳定剂和抗氧化剂等，该营养乳剂具有良好的感官品质、储存稳定性和安全特性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
