고운정,송창현,김규철,GO UN JEONG,SONG CHANG HYEON,KIM GYU CHEOL
申请号：
KR1020190117955
公开号：
KR1020556510000B1
申请日:
2019.09.25
申请国别(地区):
KR
年份:
2019
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method for processing oat shake, and to process the oat shake to prevent the rancidity of the oil contained in the oat to make the oat flavor and flavor. To this end, in the method of processing the oat shake by grinding the oats, in order to prevent rancidity such as oil contained in the oats, the oat shake processing method is characterized by inactivating an enzyme that promotes rancidity of fat. To provide.본 발명은 귀리쉐이크 가공방법에 대한 것으로 귀리에 함유되어 있는 유분의 산패 현상을 방지하여 귀리의 맛과 풍미를 살릴 수 있도록 하는 귀리쉐이크를 가공하는 것이다.이를 위해, 귀리를 분쇄하여 귀리세이크를 가공하는 방법에 있어서 귀리에 함유되는 유분과 같은 지방이 산패되는 것을 방지하기 위해, 지방의 산패를 촉진하는 효소를 불활성화 시키는 것을 특징으로 하는 귀리쉐이크 가공방법을 제공하는 것이다.
