La presente invención se relaciona con un equipo de extracción de zumo de frutas, preferiblemente de cítricos, por prensado que garantiza atributos de sabor importantes al consumidor, el cual corresponde a un mecanismo de prensado que con aplicación de fuerza neumática realiza la acción de compresión de la fruta, permitiendo la obtención del zumo fresco. Así, la invención se basa en una herramienta para el proceso que permite salvaguardar la calidad del zumo en los aspectos más relevantes y determinantes de la aceptación del producto exprimido, como lo es que el zumo de la fruta no tenga percepción del sabor amargo generado por la presencia de los aceites esenciales de la cáscara y que se desprenden durante el exprimido. Adicionalmente, se presenta la ventaja con el presente equipo que la fruta no se necesita cortar en partes sino que se ubica de forma entera directamente sobre la placa de recepción, lo que acelera y maximiza el tiempo de procesamiento obteniendo un zumo adecuado en el menor ti
