The present application relates to a method for obtaining and purifying saponins from plant extracts, through a series of salting and filtrations steps, to provide high purity saponin extracts on large scale.La présente invention concerne un procédé d'obtention et de purification de saponines provenant d'extraits végétaux, comportant une série d'étapes de salage et de filtrations, pour obtenir des extraits de saponine de grande pureté, à grande échelle.