一种蚝干的制备方法
- 专利权人:
- 朱玉珍
- 发明人:
- 朱玉珍
- 申请号：
- CN201810863782.X
- 公开号：
- CN108935624A
- 申请日:
- 2018.08.01
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种蚝干的制备方法,包括如下步骤:步骤S1、对鲜蚝浸泡后搓洗;步骤S2、在蚝肉的表面撒上食盐;步骤S3、撒盐后用筷子搅拌蚝肉;步骤S4、将锅洗净后在锅中放水,把蚝肉用碟子隔水蒸15‑20分钟;步骤S5、将生姜、百香草放入适量的水中熬制得出去腥水;步骤S6、将由步骤S4蒸好的蚝肉在冷却后浸泡于由步骤S5制得的去腥水中,且经去腥水浸泡过后的蚝肉需进行烘干;步骤S7、烘干蚝肉;步骤S8、将蚝肉送入风干室内干燥24‑48小时,自然冷却后即得蚝干。本发明能够避免蚝肉的营养成分的流失,大大提高了蚝干质量,并且制备时间短,制备效率高,且制得的蚝干没有蚝腥味和鲜味,方便直接食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
