一种红曲发酵夏秋茶扩大培养发酵方法
- 专利权人:
- 发明人:
- 贺圣凌,宋诗颖,周罗娜,赵兴丽,罗林丽,林雨蝶,孙静婷
- 申请号：
- CN202211222860.0
- 公开号：
- CN115651884A
- 申请日:
- 2022.10.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2023
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种红曲发酵夏秋茶扩大培养发酵方法，包括：红曲‑夏秋茶种子液的制备；孢子悬浮液的制备；种子液扩大培养条件筛选；固态发酵培养条件筛选。本红曲发酵夏秋茶扩大培养发酵方法，利用红曲菌发酵夏秋茶，结合红曲菌的优势，进而改变夏秋茶的苦涩滋味，并确定了种子液扩大培养条件和最优固态发酵条件，为扩大发酵提高夏秋茶的品质提供了一定的基础。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
