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一种高膳食纤维素梨膏及其制备方法
- 专利权人:
- 合肥工业大学
- 发明人:
- 郑磊,刘长虹,王运香,金涛,颜玲,刘伟,尚俊杰
- 申请号：
- CN201810331121.2
- 公开号：
- CN108669508A
- 申请日:
- 2018.04.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 金惠贞
- 摘要：
- 本发明公开了一种高膳食纤维素梨膏及其制备方法。本发明高膳食纤维素梨膏为色泽透亮的淡黄色膏状，褐变指数均为4.5±0.5、糖度为80%、不可溶性膳食纤维含量为0.4%或可溶性膳食纤维含量为0.5%。本发明对梨膏成色进行优化，另一方面对梨膏制作过程产生的梨渣进行再利用，通过酶法将梨渣中所含的可溶性或不可溶性膳食纤维提取出来，再加入到梨汁中。此方法制备的不同类型膳食纤维梨膏，不仅打破了传统梨膏需要添加白砂糖、蜂蜜等的工艺，而且可以满足不同消费人群的营养需求，另外对废渣进行再利用，降低了废料处理成本。本发明高膳食纤维素梨膏对于糖尿病，肥胖以及心脑血管病患者更加适用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
