Meju manufacturing apparatus according to the present invention is the case of the upper opening form that is installed inclined； A metal net belt which rotates by rollers at both ends of the case and transfers the boiled beans up the slope while covering the upper opening of the case； And a blower installed at a side of the case to suck air from the inside of the case. An upper open trough disposed transverse to the belt conveyor and having a length of 1.5 to 2 times the width of the belt conveyor belt； A screw for rotating in the trough and conveying the boiled beans in the trough in the transverse direction while mixing the yeast powder with the yeast powder； And a guiding plate extending from the top outer circumferential surface of the belt conveyor side of the trough to cover a width of the belt conveyor to form an inclined surface where boiled beans falling from the belt conveyor collide with each other. screw conveyer)； And in the transverse direction, in the range of 1/3 to 2/3 of the distance from the upper inner diameter of the trough to the outer diameter of the screw, and in the longitudinal direction in the range in which the guiding plate is formed in the trough； It may include a yeast supply for supplying yeast powder on the conveyor.본 발명에 따른 메주 제조 장치는 경사지게 설치되는 상부 개방형태의 케이스； 상기 케이스의 양단의 롤러에 걸려 회전하며 상기 케이스의 상부 개방부를 커버한 상태로 삶은 콩을 경사 위로 이송하는 금속재질의 네트형 벨트； 및 상기 케이스의 측면에 설치되어 상기 케이스 내부의 공기를 빨아 내는 송풍기；를 포함하는 벨트 컨베이어(belt conveyer)； 상기 벨트 컨베이어의 가로방향으로 배치되며 상기 벨트 컨베이어 벨트 폭의 1.5 내지 2배의 길이를 갖는 상부 개방형 트로프(trough)； 상기 트로프 내부에서 회전하면서 상기 트로프 내부의 삶은 콩을 효모분말과 혼합하면서 상기 벨트 컨베이어의 가로 방향으로 이송하는 스크류； 및 상기 트로프의 상기 벨트 컨베이어측 상단 외주면에서 상기 벨트 컨베이어의 폭이 커버되도록 연장되어 상기 벨트 컨베이어에서 낙하하는 삶은 콩이 충돌하는 경사면을 형성하는 가이딩 플레이트(guiding plate)；를 포함하는 스크류 컨베이어(screw conveyer)； 및 가로방향으로는 상기 트로프의 상단 내경에서 상기 스크류의 외경까지의 거리의 1/3 내지 2/3인 범위 내이고, 길이 방향으로는 상기 트로프에서 상기 가이딩 플레이트가 형성된 범위 내에서, 상기 스크류 컨베이어의 위에서 효모분말을 공급하는 효모 공급부를 포함할 수 있다.
