The present invention relates to a method for producing a green tea leaf by fermenting a green tea leaf and preparing it as a tea, thereby having a unique flavor and taste of a green tea leaf having a reduced odor and taste, and having excellent palatability and excellent mental and physical stability It is possible.본 발명은 황칠나무 잎을 발효하여 차로 제조함으로써, 황칠나무 잎이 갖고 있던 특유의 쓰고 떫은맛이 감소되면서도 새로운 향과 맛이 생성되어 기호성이 뛰어나고, 차 음용 시 심신안정성이 우수하여 고급차로서 용이하게 이용가능하다.
