一种适用于豆制品加工的天然防腐剂
- 专利权人:
- 蚌埠市星光豆制品厂
- 发明人:
- 赵大鹏
- 申请号：
- CN201710280181.1
- 公开号：
- CN107156598A
- 申请日:
- 2017.04.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 李显锋
- 摘要：
- 本发明涉及豆制品加工领域，公开了一种适用于豆制品加工的天然防腐剂，按照质量百分比计含有以下成分：大蒜提取物25‑35%、丁香提取物15‑20%、尤加利提取物13‑17%、薄荷提取物10‑12%、剩余为茶树提取物。本发明制备的防腐剂成分对于影响豆制品腐败变质的主要微生物：乳杆菌、芽孢菌、肠杆菌、葡萄球菌和明串珠菌等具有非常强的杀菌性能，能够作用于细菌的细胞壁和细胞膜，影响遗传物质的表达，使酶失去活性。同时本发明的天然防腐剂还能够提高豆制品的风味和营养价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
