FIELD: chemistry.SUBSTANCE: invention relates to an oligosaccharide ingredient for adding to nutritional compositions or food products, which contains glycosylated amino acids and peptides of general formula RnSacm, where R is an amino acid residue, Sac is a monosaccharide selected from a group comprising N-acetyl-neuraminic acid, N-acetyl-galactosamine and galactose, n has a value between 1 and 10 with the proviso that if n equals 1, R is a threonine residue or a serine residue and if n has a value between 2 and 10, the peptide contains at least one threonine or serine residue, m has a value between 2 and 4 and at least 20 mol % of the ingredient is N-acetyl-neuraminic acid, where the oligosaccharide ingredient contains 15-20 mol % N-acetyl-galactosamine, 15-25 mol % galactose, 20-50 mol % N-acetyl-neuraminic acid and 15-25 mol % threonine or serine or mixture thereof.EFFECT: obtaining an oligosaccharide ingredient.7 cl, 1 tbl, 2 exИзобретение относится к олигосахаридному ингредиенту, предназначенному для добавления в питательные композиции или пищевые продукты, содержащему гликокозилированные аминокислоты и пептиды общей формулы общей формулы RnSaCm, где R является аминокислотным остатком. Sac является моносахаридом, выбранным из группы, содержащей N-ацетилнейраминовую кислоту, N-ацетилгалактозамин и галактозу, n имеет значение между 1 и 10 с той оговоркой, что если значение n равно 1, то R является остатком треонина или серина, а если n имеет значение между 2 и 10, то пептид содержит, по меньшей мере, один остаток треонина или серина, m имеет значение от 2 до 4 и N-ацетилнейраминовая кислота составляет, по меньшей мере, 20 молярных % ингредиента, где олигосахаридный ингредиент содержит от 15 до 25 мол.% N-ацетилгалактозамина, 15-25 молярных % галактозы, 20-50 мол.% N-ацетилнейраминовой кислоты и 15-25 мол.% треонина или серина или их смеси. 3 н. и 4 з.п. ф-лы, 1 табл., 2 пр.
