Compositions containing modified gum acacia, less than 40% oil and carotenoids, where the gum acacia has been subjected to a heat-treatment at a temperature between 100° C. and 115° C. for 1 to 38 hours. These compositions allow preparation of emulsions having a very high color intensity and color stability and useful for the enrichment, fortification and/or coloration of food beverages, animal feed, cosmetics or pharmaceutical compositions.Mevcut buluş, modifiye edilmiş akasya sakızı ve karotenoidler içeren bileşimler ile ilgilidir, burada, akasya sakızı, 1 ila 38 saat boyunca 100°C ve 115°C arasındaki bir sıcaklıktaki bir ısıl işleme tabi tutulur, burada, bileşim, ağırlıkça %40'tan az yağ içerir. Buluşa göre bileşimlerin, oldukça yüksek renk yoğunluğuna, renk stabilitesine sahip emülsiyonların üretilmesine olanak verdiği bulunmuştur. Bu bileşimler, gıda meşrubatları, hayvan yemleri, kozmetikler veya farmasötik bileşimlerin zenginleştirilmesi, güçlendirilmesi ve/veya renklendirilmesine yönelik kullanılabilir. Mevcut buluş ayrıca, burada, bileşimlerin imalat prosesinde emülsifikasyon süresinin, ağırlıkça %40'tan az yağa sahip karotenoid bileşimlerde bir modifiye edilmiş akasya sakızının kullanılması durumunda azaltılabildiğinin bulunduğu, bu tür bileşimlerin preparasyonunu refere eder. Mevcut buluş ayrıca, bileşimlerin meşrubat içerik maddeleri ile karıştırılması ile bir meşrubatın imalatına yönelik bir prosesi refere eder. Mevcut buluş ayrıca, bu proses ile elde edilebilen meşrubatları refere eder.
