한림성심대학교 산학협력단;HALLYM POLYTECHNIC UNIVERSITY INDUSTRY-ACADEMY COOPERATION FOUNDATLON
发明人:
박성진,이대원,PARK, SUNG JINKR,LEE, DAE WONKR
申请号：
KR1020160041598
公开号：
KR1020170115168A
申请日:
2016.04.05
申请国别(地区):
KR
年份:
2017
代理人:
摘要：
More particularly, the present invention relates to a drying method of a gonad using a drying condition which is excellent in palatability and quality of a gonade. INDUSTRIAL APPLICABILITY The present invention can provide a ghred having excellent antioxidant ability and high appearance, color, taste, texture and overall quality through high drying of the ghred with high antioxidative ability and high polyphenol content and DPPH radical scavenging ability.본 발명은 항산화능이 우수한 곤드레의 건조방법에 관한 것으로, 좀 더 구체적으로는 곤드레의 기호성 및 품질이 우수해지는 건조조건을 확립하고, 이를 이용한 곤드레의 건조방법에 관한 것이다. 본 발명은 항산화능이 우수한 곤드레의 건조방법을 통해, 폴리페놀 함량, DPPH 라디칼 소거능이 높아 항산화능이 우수하고, 외관, 색, 맛, 조직감, 전체적인 품질이 우수한 곤드레를 제공할 수 있다.
