椰果海藻酸钙夹心凝胶食品及其制备方法和应用
- 专利权人:
- 南京椰国食品有限公司
- 发明人:
- 钟春燕
- 申请号：
- CN201210227250.X
- 公开号：
- CN102696999A
- 申请日:
- 2012.07.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 董建林
- 摘要：
- 本发明涉及一种椰果海藻酸钙夹心凝胶食品及其制备方法和应用。该椰果海藻酸钙夹心凝胶食品具有海藻酸钙凝胶外皮和椰果颗粒芯。本发明的椰果海藻酸钙夹心凝胶食品的制备方法包括如下步骤：制备椰果颗粒；将椰果颗粒在含钙溶液中浸泡；将在含钙溶液中浸泡过的椰果颗粒投入海藻酸钠溶液中；待椰果海藻酸钙夹心凝胶形成后，固液分离获得椰果海藻酸钙夹心凝胶食品。本发明中的椰果海藻酸钙夹心凝胶食品能够提供更好的外观和口感特性，能够广泛应用于各种食品产品的生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
