PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method for suppressing the generation of a peculiar bad smell which stinks out of a food and drink product containing minerals, vitamin E and an emulsifier and is derived from decomposition products of vitamin E when vitamin E is oxidized or decomposed.SOLUTION: A method for suppressing deterioration of flavor of the food and drink product containing minerals, vitamin E and the emulsifier comprises a step of incorporating an organic acid and/or salt thereof into the food and drink product containing minerals, vitamin E and the emulsifier.【課題】ミネラル類、ビタミンＥおよび乳化剤を含有する飲食品に発生する、ビタミンＥが酸化・分解した際に生じるビタミンＥ分解物由来の特異な臭いの発生を抑制する方法を提供すること。【解決手段】ミネラル類、ビタミンＥおよび乳化剤を含有する飲食品において、有機酸および／またはその塩類を含有させることを特徴とする飲食品の風味劣化抑制方法。【選択図】 なし
