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巨胚黑糯稻发芽糙米及其制备方法
- 专利权人:
- 福建农林大学
- 发明人:
- 章清杞,郑宝东,陈幼玉
- 申请号：
- CN201210005944.9
- 公开号：
- CN102550977A
- 申请日:
- 2012.01.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 蔡学俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种巨胚黑糯稻发芽糙米及其制备方法，以巨胚黑糯稻品种—密阳263为原料，经出糙、浸泡、催芽、干燥工艺生产而成的功能性发芽糙米。该方法包括如下步骤：1）原料准备：巨胚黑糯稻加工出糙，去杂质；2）浸泡：用柠檬酸调pH值至5.6，27-28℃恒温水浴浸泡13-15h；3）催芽：将糙米置于30-32℃发芽器中催芽；4）干燥：催芽44-46h时终止发芽，离心脱水。微波干燥至含水量小于10.5%；5）检验、成品及包装：干燥好的巨胚黑糯稻发芽糙米进行质量检验，分袋包装。本发明的巨胚黑糯稻发芽糙米营养丰富，富含γ-氨基丁酸、大米肽、氨基酸、微量元素、维生素、胡萝卜素、花青素和强心甙等功能成分，适宜于中老年人保健食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
