The invention proposes a food cooker and a related method of cooking starch-containing food. The food cooker comprises a container configured to receive starch-containing food and a first portion of water； a heating unit coupled with the container； and a controller electrically coupled to the heating unit and configured to control the heating unit to heat a mixture of the starch-containing food and the first portion of water in the container to a first temperature to generate a heated mixture, the first temperature being higher than 110°C, and to cool down the heated mixture in the container to a second temperature to generate a cooled mixture when the mixture of the starch-containing food and the first portion of water in the container has been heated to the first temperature； wherein the controller controls the repeated heating and cooling steps for a given number of cycles.L'invention concerne une cuisinière. La cuisinière comprend un récipient configuré pour recevoir un aliment contenant de l'amidon et une première partie d'eau ； une unité chauffante couplée au récipient ； et une organe de commande couplé électriquement à l'unité chauffante et configuré pour commander l'unité chauffante pour chauffer un mélange de l'aliment contenant de l'amidon et de la première partie d'eau dans le récipient à une première température pour générer un mélange chauffé, la première température étant supérieure à 110°C, et pour refroidir le mélange chauffé dans le récipient à une seconde température pour générer un mélange refroidi lorsque le mélange de l'aliment contenant de l'amidon et de la première partie d'eau dans le récipient a été chauffé à une première température ； l'organe de commande commandant les étapes de chauffage et de refroidissement répétées pour un nombre donné de cycles.
