The present invention branched maltodextrin , dextrin and fatigue enhancer selected from the group consisting of poly- tree index rose and one kind of a mixture comprising 6 to 20% by weight or more of starch , including the flour , and relates to a bakery product rich in fiber , the percentage is expressed by weight based on the weight of the final product . Further, the production method of the bakery product is disclosed .본 발명은 분지쇄 말토덱스트린, 피로덱스트린 및 폴리덱스트로즈로 구성된 군에서 선택된 개선제 및 1종 이상의 전분의 혼합물 6 내지 20 중량%를 포함하는, 밀가루를 포함하고 섬유질이 풍부한 베이커리 제품에 관한 것이며, 상기 백분율은 최종 제품에 대한 중량을 기준으로 나타낸다. 또한, 상기 베이커리 제품의 제조 방법이 개시되어 있다.
