农产品安全保鲜的关键技术
- 专利权人:
- 苏州市妙意煮食品有限公司
- 发明人:
- 俞建平
- 申请号：
- CN201610224694.6
- 公开号：
- CN107279680A
- 申请日:
- 2016.04.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品生产加工技术领域，具体涉及一种农产品安全保鲜的关键技术。包括如下的工艺流程：选料‑‑配料‑‑滚揉‑‑分装‑‑烧煮‑‑杀菌冷却‑‑速冻‑‑包装入库；所述关键技术的技术指标为：营养指标：蛋白质≥ 15g/ 100g；微生物指标：菌落总数≤70000cfu/g，大肠菌群≤110MPN/100g；理化指标：铅≤0.45mg/kg，总汞≤0.04mg/kg，亚硝酸盐≤25mg/kg；安全性：不含防腐剂，不含食品添加剂，0‑4℃保质期≥60天。本发明的适温烹饪技术在选料质量、时间、温度上控制更为严格，保全了产品的原汁原味，既安全又营养，具有优异的应用前景、社会效益及经济效益。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
