An object of the present invention is to provide a material capable of suppressing changes in flavor including mouthfeel when drinking, by suppressing the lapse of carbonation of carbonated beverages over time. SOLUTION: By adding water-soluble soybean polysaccharide to non-alcoholic carbonated beverages, the carbonation of carbonated beverages is kept longer by suppressing the loss of carbonation over time, and from the flavor immediately after opening, after storage The change in flavor when drinking was able to be suppressed. [Selection figure] None【課題】炭酸飲料の炭酸の経時的な抜けを抑制することで、飲用する際の口当たりを含む風味の変化を抑えることのできる素材を提供することを目的とした。【解決手段】水溶性大豆多糖類を非アルコール系炭酸飲料に添加することにより、経時的な炭酸の抜けを抑制することで、炭酸飲料の炭酸を長く保持させ、開封直後の風味から、保存後に飲用する際の風味の変化を抑えることができた。【選択図】 なし
