冰冻甜食
- 专利权人:
- 荷兰联合利华有限公司
- 发明人:
- A.阿尔德里德,G.N.宾利,D.M.钱伯兰
- 申请号：
- CN201510384622.3
- 公开号：
- CN104920776A
- 申请日:
- 2009.04.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种制备冰冻甜食的方法，该冰冻甜食具有8-25wt%的总固体含量且10-100%的膨胀度。该方法的步骤包括：充气并部分冷冻混合组分；制浆，该浆体包含充气的、部分冷冻的混合物和具有0.1-1mm尺寸的冷冻颗粒，其中冷冻颗粒的量按重量计占浆体的10-70%；和在低温挤出机中进一步冷冻浆体。本发明还提供了一种冰冻甜食。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
