一种食用菌营养葛粉丝的原料配方及制备方法
- 专利权人:
- 福建省农业科学院农业工程技术研究所
- 发明人:
- 陈君琛,沈恒胜,李怡彬,李日裕
- 申请号：
- CN200710009030.9
- 公开号：
- CN101057663A
- 申请日:
- 2007.05.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 蔡学俊
- 摘要：
- 本发明提供一种食用菌营养葛粉丝的原料配方及制备方法，原料配方各组分重量百分比为：葛粉70～78％，马铃薯淀粉10～20％，食用菌10～20％，明矾0.2～1.0％；制备方法是：按照上述原料配方，将葛粉、食用菌同马铃薯淀粉、明矾加水混合，经熟化、成型、冷却、干燥制备成食用菌营养葛粉丝。本发明将食用菌与葛粉丝结合，原料易得，制作方便；将葛根全价利用，制成的粉丝富含膳食纤维、蛋白质、氨基酸等营养成分，同时又含有葛根素等异黄酮类物质，是一种具有营养保健功效的葛根产品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
