Disclosed are a cube sugar and a preparation process thereof. The cube sugar comprises raw material components in the following formulation ratio: 10 - 95 parts by weight of isomalto-oligosaccharide and 10 - 90 parts by weight of a sugar alcohol. The cube sugar is prepared by mixing the raw material components, then pelletizing by incorporating a binder, coating with a coating solution, tabletting, and subjecting to moisture absorption and drying.Linvention concerne un cube de sucre et un procédé de préparation de celui-ci. Le cube de sucre comprend des composants de matière première selon le rapport de formulation suivant : 10-95 parties en poids disomalto-oligosaccharide et 10 à 90 parties en poids dun alcool de sucre. Le cube de sucre est préparé par mélange des composants de matière première, puis par granulation par incorporation dun liant, revêtement avec une solution de revêtement, pastillage, et soumission à labsorption dhumidité et séchage.
