The invention relates to the use of an ampholyte copolymer as a colloidal stabilizer in the preparation of core-shell microcapsules containing a fragrance, wherein the ampholyte copolymer comprises: - 2 to 99 mol% of cationic monomer having at least one quaternary ammonium group, - 1 to 98 mol% of acrylic based monomer, - 0 to 97 mol% of non-ionic monomer, and wherein the ampholyte copolymer has more cationic charges than anionic charges, wherein the cationic charges of the ampholyte copolymer are exclusively due to the at least one quaternary ammonium group of the cationic monomer.L'invention concerne l'utilisation d'un copolymère ampholyte en tant que stabilisant colloïdal dans la préparation de microcapsules à noyau-enveloppe contenant un parfum, le copolymère ampholyte comprenant : - 2 à 99 % molaires de monomère cationique comportant au moins un groupe ammonium quaternaire, - 1 à 98 % molaires de monomère à base d'acrylique, - 0 à 97 % molaires de monomère non ionique, le copolymère ampholyte comportant davantage de charges cationiques que de charges anioniques, les charges cationiques du copolymère ampholyte étant exclusivement dues audit au moins un groupe ammonium quaternaire du monomère cationique.
