If as for this invention, the water, 0 - 5 weight % triglyceride and the plant sterol of 0.5 - 60 weight and/or being the emulsification food which includes the star Nord fatty acid ester, particular plant sterol and/or as for fatty acid constitution of the star Nord fatty acid ester, it includes the emulsifier of 1 or more 0 - 7 weight % due to the saturated fatty acid and case and, the emulsifier is exists, the emulsifier (plural) anti- plant sterol and/or weight ratio of total of the star Nord fatty acid ester and triglyceride is 0 - the 0.10:1, it regards the aforementioned food. This invention regards also the manufacturing method of this food.本発明は、水、0~5重量%のトリグリセリド、0.5~60重量の植物ステロール及び/又はスタノール脂肪酸エステルを含む乳化食品であって、当該植物ステロール及び/又はスタノール脂肪酸エステルの脂肪酸組成は、0~7重量%の飽和脂肪酸及び場合により1以上の乳化剤を含み、そして、乳化剤が存在するならば、乳化剤(複数)対植物ステロール及び/又はスタノール脂肪酸エステルとトリグリセリドとの合計の重量比は、0~0.10:1である、前記食品に関する。本発明は、かかる食品の製造法にも関する。
