Each having a water solubility of at most 2 mg / g, at least one water soluble carbohydrate; And at least one water-insoluble coolant encapsulated within a water-soluble matrix comprising at least one emulsifier, and a method of making the same.각각 2 mg/g 이하의 수 용해도를 갖고, 적어도 하나의 수용성 탄수화물; 및 적어도 하나의 유화제를 포함하는 수용성 매트릭스 내에 캡슐화되는, 하나 이상의 수-불용성 냉각제를 함유하는 조성물, 및 이의 제조방법에 관한 것이다.