葡萄籽油多肽粉及其制备方法
- 专利权人:
- 闫涛
- 发明人:
- 闫涛
- 申请号：
- CN201710658237.2
- 公开号：
- CN107485028A
- 申请日:
- 2017.08.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品制备技术领域，具体为葡萄籽油多肽粉及其制备方法，葡萄籽打浆得到的过滤液分离出清液加入盐酸，离心的沉淀物中加入混合酶，进行二次酶解，上清液离心所得的沉淀物，冷冻干燥得葡萄籽蛋白粉；葡萄籽蛋白粉再进行蛋白酶水解，经微滤膜预处理，再超滤分离纯化得到多肽粗液；多肽粗液，加入活性炭过滤，离心处理，浓缩加入葡萄籽油脂，得葡萄籽油多肽粉。本发明提供的葡萄籽油多肽粉及其制备方法，先以混合弱酸温热处理改善葡萄籽蛋白的溶解性以加速后续酶解反应的进行，然后多步的复合酶解和分离技术能提高蛋白水解度，降低产品苦味，增加产品得率，显著降低了生产成本。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
