TOBIN, John,CHIARANAIPANICH, Jitti,VERDURMEN, Rudolph Eduardus Maria,JANSSEN, Antonius Hendricus,RABARTIN, Olivier Bertrand,MOONEN, Raoul Charles Johan,VAN DER HOEVEN, Martijn Johannes
申请号：
NLNL2013/050249
公开号：
WO2014/163486A1
申请日:
2013.04.03
申请国别(地区):
WO
年份:
2014
代理人:
摘要：
The invention relates to a process for treating animal skim milk and sweet whey and/or acid whey, comprising: (a) ultrafiltration (UF1) of a first liquid composition comprising animal skim milk with 70 –90 wt% casein and 10 –30 wt% whey proteins, based on total protein, over a first ultrafiltration membrane having a molecular weight cut-off of 2.5 –25 kDa using a volume concentration factor of 1.5 –6 to obtain a retentate (UFR1) and a permeate (UFP1) (b) ultrafiltration (UF2) of a second liquid composition comprising sweet whey and/or acid whey over a second ultrafiltration membrane having a molecular weight cut-off of 2.5 –25 kDa using a volume concentration factorof 2 –15 to obtain a retentate (UFR2) and a permeate (UFP2) and (c) mixing the UF retentate originating from step (a) with the UF retentate originating from step (b) to obtain a mixture of UF retentates.Linvention concerne un procédé pour traiter du lait écrémé danimal et du lactosérum doux et/ou du lactosérum acide, comprenant : (a) lultrafiltration (UF1) dune première composition liquide comprenant du lait écrémé danimal ayant de 70 à 90 % en poids de caséine et de 10 à 30 % en poids de protéines du petit lait, sur la base de protéine totale, sur une première membrane dultrafiltration ayant un poids moléculaire limite de 2,5 à 25 kDa à laide dun facteur de concentration de volume de 1,5 à 6 pour obtenir un rétentat (UFR1) et un perméat (UFP1) (b) lultrafiltration (UF2) dune seconde composition liquide comprenant du lactosérum doux et/ou du lactosérum acide sur une seconde membrane dultrafiltration ayant un poids moléculaire limite de 2,5 à 25 kDa à laide dun facteur de concentration de volume de 2 à 15 pour obtenir un rétentat (UFR2) et un perméat (UFP2) et (c) le mélange du rétentat UF provenant de létape (a) avec le rétentat UF provenant de létape (b) pour obtenir un mélange de rétentats UF.
