稳定微波加热的食品基质
- 专利权人:
- 松脆感控股公司
- 发明人:
- 基思·皮科弗德
- 申请号：
- CN201180006282.0
- 公开号：
- CN102753035A
- 申请日:
- 2011.01.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 孙刚
- 摘要：
- 食物制品的生产方法，其包含以下步骤：用稳定剂组合物完全或部分地浸渍基质，其中该基质包含块状的肉、禽肉或鱼类；其中该稳定剂组合物包含具有以下材料的水溶液：纤维素胶5-25％、改质淀粉16-50％、增稠剂成分32-79％以及可选的另外的材料，其中该些材料的百分比是以干重计算的并选自加起来总计为100％的范围；以及其中用含水涂层裹涂该已浸渍的基质，该含水涂层包含以干重计0.1至5％的：纤维素胶15-35％、改质淀粉15-50％、水解胶体20-30％、蛋白质相关成分10-20％。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
