Verfahren zur Herstellung eines Produkts in Form von gefrorenen Körnern, Partikeln oder Kügelchen, die reich an gelöstem Gas sind, aus einer flüssigen, halbflüssigen oder pastösen Matrix (2), das die Schritte des Vergasens der Matrix (2) durch Einleiten eines Gases, der Abgabe der Matrix (2) in Form von Tropfen und der Kryogenisierung der Matrixtropfen durch Eintauchen in eine kryogene Flüssigkeit (70) umfasst, dadurch gekennzeichnet, dass der Schritt der Vergasung der Matrix (2) darin besteht, das durch die Verdampfung der kryogenen Flüssigkeit in den Matrixtropfen erzeugte Gas in großen Mengen zu lösen, so dass das Produkt minimal mit diesem Gas gesättigt ist, wobei das Lösen des Gases durch die Erhöhung der Anzahl der Gasmoleküle in einer Zone hoher Gasdichte, genannt Zone hoher Molekulardichte, die sich oberhalb der Oberfläche der kryogenen Flüssigkeit und auf der Bewegungsbahn der Matrixtropfen vor deren Eintauchen in die Flüssigkeit befindet, erfolgt, wobei die Zone hoher Molekulardichte durch Vergasung und Kryogenisierung der in einer geschlossenen Kammer vergasten Tropfen entsteht, wobei diese mit einer Entlüftungsöffnung (8) versehen ist, die so angeordnet ist, dass sie die Ableitung des durch die Verdampfung der kryogenen Flüssigkeit durch natürliche Konvektion erzeugten Gases ermöglicht und das Innere der Kammer auf einem Druck größer/gleich dem Atmosphärendruck hält.Procedure for the manufacture of a product in the form of frozen grains, particles or pellets, rich in dissolved gas, from a liquid, semi-liquid or paste matrix (2),which includes the steps of gasification of the matrix (2) by introducing a gas, dispensing the matrix (2) in the form of droplets and cryogenisation of the matrix droplets by immersion in a cryogenic liquid (70), characterized by the step of gasification of the matrix (2) consisting of the evaporation of the cryogenic Liquid in the matrix droplets to dissolve gas in large quantities so that the product is minimally saturated with
