KIBENICH ANNETTE,키베니히 아네트,SOERENSEN KIM IB,쇠렌센 킴 입,JOHANSEN ERIC,요한센 에릭
申请号：
KR1020137013128
公开号：
KR1020140008307A
申请日:
2011.10.21
申请国别(地区):
KR
年份:
2014
代理人:
摘要：
The present invention relates to mutants of lactic acid bacteria which are resistant towards the antibiotic D-cycloserine and/or functionally equivalent antibiotics and which were found to give an increased texture when grown in milk while maintaining the other growth properties of the parent strain. The present invention, furthermore, relates to compositions comprising such mutants, and to dairy products fermented with the lactic acid bacteria resistant towards D-cycloserine and/or functionally equivalent antibiotics.본 발명은 항생제인 D-시클로세린 및/또는 기능적으로 동등한 항생제에 대하여 내성을 가지고 밀크 중에서 성장될 경우 모균주의 다른 성장 특성을 유지하면서도 증가된 텍스처를 제공하는 유산균의 돌연변이주에 관한 것이다. 본 발명은 또한 이러한 돌연변이주들을 포함하는 조성물, D-시클로세린 및/또는 기능적으로 동등한 항생제에 대하여 내성인 유산균으로 발효시킨 유제품에 관한 것이기도 하다.
