Bu ürün, midyeli pirinçle hazırlanan ve farklı baharatlarla hazırlanarak özel bir şekillendirmeyle servise sunulan bir pilavdır. Midye Dolma, Kabuklu midyelerin temizlenip, içlerinin iç pilavla doldurup, sıcak suda pişmesi ile hazırlanmakta olup, her zaman çok da sağlıklı olmamaktadır. Ürünümüz； haşlanmış ve mikrobiyolojik analizlerinin sonucuna göre alınan iç midyelerin, pirincin, pilav olma aşamasında katılarak tekrar ısıl işlem görmesi midyeli pilav olarak hazırlandıktan sonra, pilavımız çeşitli şekillere (koni, küre, çubuk vb gibi) getirilir. Damak tadına göre İzmir usulü veya İstanbul usulü gibi baharatlarla zenginleştirerek alternatif tatlar ile hazırlanan midyeli pirinç topları, üzerinin sırasıyla un, yumurta ve galeta unu ile kaplanır. 170-180ºC sıcaklığındaki yağda kısmen kızartılır. Daha sonra, kısmen kızartılmış midyeli pirinç topları dondurulur ve paketlenir.
