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配制型固体冰激凌及其生产方法
- 专利权人:
- 郑州市微观动力生物科技有限公司
- 发明人:
- 黄成宇,朱士超,邹吉祥
- 申请号：
- CN201110073865.7
- 公开号：
- CN102687788A
- 申请日:
- 2011.03.25
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种配制型固体冰激凌及其生产方法，属于营养保健饮食领域。包括下述的原料，奶粉，蛋粉，糖粉，粘合剂，乳化剂，稳定剂，奶香精。该配制型固体冰激凌的生产方法，是按照下述步骤进行的：将奶粉、蛋粉、白糖粉混合均匀，过80~100目筛；混合均匀后加入粘合剂，过12~14目筛子后得到软颗粒；在干燥箱中在灭菌，收集干燥灭菌的颗粒，混入乳化剂和稳定剂；降温后喷入奶香精，加盖密封，过10目筛得到颗粒状固体冰激凌。本发明的冰激凌里含有乳化剂和稳定剂，其复原性强，易于溶解分散。而且本发明的固体冰激凌以颗粒状或块状形态存在，质量稳定、不易染菌、保质期长，便于携带、贮存和运输，是名副其实的保健饮品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
