An object of the present invention is to provide a simple and versatile method for stabilizing 2-O-α-D-glucosyl-L-ascorbic acid in an acidic aqueous medium. Ascorbic acid and sugar alcohols having 4 to 6 carbon atoms, glucosyl fructose or sugar alcohol thereof, sugar alcohols of glucotrisaccharide, glycosyl trehalose, cinnamic acid derivatives, catechins or gallic acid derivatives, tartaric acid or salts thereof, and amino acids or peptides By providing a method for stabilizing 2-O-α-D-glucosyl-L-ascorbic acid in an acidic aqueous medium, characterized by coexisting one or more selected stabilizers Solve the above problems.酸性水系媒体中での２－Ｏ－α－Ｄ－グルコシル－Ｌ－アスコルビン酸の簡便で汎用性のある安定化方法を提供することを課題とし、２－Ｏ－α－Ｄ－グルコシル－Ｌ－アスコルビン酸と、炭素数４乃至６の糖アルコール、グルコシルフラクトース又はその糖アルコール、グルコ三糖の糖アルコール、グリコシルトレハロース、桂皮酸誘導体、カテキン又は没食子酸誘導体、酒石酸又はその塩、及びアミノ酸又はペプチドから選ばれる１種又は２種以上の安定化剤を共存させることを特徴とする、酸性水系媒体中での２－Ｏ－α－Ｄ－グルコシル－Ｌ－アスコルビン酸の安定化方法を提供することによって上記課題を解決する。
