A method for producing fresh milk having a longer shelf life. The method steps include: providing raw milk； and performing an at least two-step centrifugal germ removal process of the raw milk before a standardization process of the raw milk is carried out. A method may also include performing a first step of a two-step centrifugal germ removal process before a skimming process separating skimmed milk is carried out and performing a second step of the two-step centrifugal germ removal process during the carrying out of the skimming process separating skimmed milk.本発明は、少なくとも２０日間の保存可能期間を有する比較的長期保存可能な生乳を製造するための方法であって、少なくとも２段階の遠心分離細菌除去が、特に腐敗に関与する胞子形成バクテリアを除去するために実施される、方法に関する。さらに、この方法により、これらの細菌除去段階を、乳を低温殺菌するための従来的なシステムに後から組み込むことが可能となる。【選択図】 図２
