The present invention relates to an apparatus for processing functional brown rice. More particularly, the apparatus is characterized by including: a storage silo for storing brown rice in which a chaff layer is removed； a washer for washing brown rice supplied from the storage silo by immersing in natural water； a maturing silo for maturing washed brown rice by immersing for a certain time at a certain temperature； a conveyor for dehydrating and drying matured brown rice； a freezer for rapidly freezing only a surface layer of dehydrated and dried brown rice； a hot air blower for heating the rapidly frozen surface layer of brown rice for a certain time at a certain temperature to form a crack； a dry silo for drying brown rice having a surface layer in which the crack is formed to include a certain water content； a meter for weighing out dried brown rice which includes a certain water content by defined weight； and a packing machine for putting weighed brown rice into a prepared package and then sealing.본 발명은 현미 가공장치에 관한 것으로, 보다 구체적으로는 왕겨층이 제거된 현미가 저장되는 저장 사일로； 상기 저장 사일로로부터 공급되는 현미를 생수에 침지시켜 세척하기 위한 세척기； 세척된 현미를 일정시간 및 일정온도로 침지시켜 숙성시키기 위한 숙성 사일로； 숙성된 현미를 탈수 및 건조시키기 위한 컨베이어； 탈수 및 건조된 현미의 표피층만을 급속 동결시키기 위한 동결기； 급속 동결된 현미의 표피층에 크랙을 형성하기 위해 일정시간 및 일정온도로 열을 가하는 열풍기； 표피층에 크랙이 형성된 현미를 일정함량의 수분이 포함되도록 건조시키기 위한 건조 사일로； 일정함량의 수분이 포함되도록 건조된 현미를 정해진 무게로 계량하기 위한 계량기； 및 계량된 현미를 미리 준비된 포장지에 담아 밀봉하기 위한 포장기를 포함하는 것을 특징으로 한다.
