The invention relates to a method for producing a fermented milk product comprising fermenting a dairy substrate by the strain belonging to the species, which can produce polysaccharide and/or enzyme of glycosyltransferase, wherein saidis a type of. The invention also relates to a fermented dairy product obtained by the method.Изобретение относится к способу получения ферментированного молочного продукта, который включает ферментацию молочного субстрата штаммом, принадлежащим к видам, который способен производить полисахариды и/или гликозилтрансферазный фермент, причем указанный видпредставляет собой. Изобретение относится также к ферментированному молочному продукту, полученному по способу.Винахід належить до способу отримання ферментованого молочного продукту, який включає ферментування молочного субстрату штамом, що належать до видів, який здатний продукувати полісахариди і/або глікозилтрансферазний фермент, причому вказаний видявляє собою. Винахід належить також до ферментованого молочного продукту, отриманого по способу.
