花生蛋白露的加工方法
- 专利权人:
- 哈尔滨艾克尔食品科技有限公司
- 发明人:
- 赵云财,常洪娟,谭毅,赵姗姗
- 申请号:
- CN201310575499.4
- 公开号:
- CN103549020A
- 申请日:
- 2013.11.18
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要:
- 本发明提供的是一种花生蛋白露的加工方法。以花生粕为原料,经粉碎、过筛,加水调浆、磨浆,调PH值,灭菌,冷却,接入枯草芽孢杆菌液体种子,搅拌均匀,发酵;发酵结束,经灭菌、离心分离,得上清液;按每100克上清液加入白砂糖6-8克、蔗糖酯0.1-0.2克、黄原胶0.01-0.03克,混合均匀,再经均质、灌装、水浴杀菌、冷却,即制成花生蛋白露。本发明的工艺方法反应温和,比较容易控制,花生蛋白露产品无苦、涩等异味,因使用副产品花生粕为原料,生产成本较低。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心
相关发明人
相关专利
- Protein hydrolyzate enriched with peptides that inhibit DPP-IV and their use
- AQUEOUS LIQUID BEVERAGE
- AQUEOUS LIQUID BEVERAGE
- AQUEOUS LIQUID BEVERAGE
- Pharmaceutical composition for reducing platelet aggregation, nutritional composition for reducing platelet aggregation, and food or beverage or aqueous liquid for reducing platelet aggregation