PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a liquid seasoning containing a water-insoluble component with specific gravity of 1 g/cm3 or less, and improving suspension stability, fluidity and taste of the water-insoluble component.SOLUTION: The liquid seasoning contains a cellulose composite containing cellulose and hydrophilic gum and having a storage modulus of 0.06 Pa or more in an aqueous dispersion of pH4 containing 1 mass% of the cellulose composite, and the water-insoluble component with specific gravity of 1 g/cm3 or less.COPYRIGHT: (C)2013,JPO&INPIT【課題】比重が1g/cm3以下の水不溶性成分を含有する液体調味料であって、水不溶性成分の懸濁安定性、流動性、味を向上させた液体調味料を提供することを課題とする。【解決手段】セルロース及び親水性ガムを含むセルロース複合体であって、該セルロース複合体を1質量%含むpH4の水分散体において、貯蔵弾性率が0.06Pa以上である上記セルロース複合体と、比重が1g/cm3以下の水不溶性成分とを含有する液体調味料。【選択図】なし
