A packaging system and method useful for prolonging the shelf life of foods such as fresh fish is disclosed. The packaging system and method may be used to transport or store foods for extended periods of time. The packaging system preferably employs a high level of headspace and flexible architecture and may use the fuel cell to maintain a reduced oxygen level in a highly carbon dioxide environment surrounding the food. Also disclosed are methods useful for extending the shelf life of foods such as fresh fish. The method can be used to transport or store food for long periods of time. The method preferably uses a low-oxygen gas source to maintain a reduced oxygen level in the environment surrounding the food.선어와 같은 식품의 저장 수명을 연장시키는데 유용한 포장 시스템과 방법이 개시된다. 상기 포장 시스템과 방법은 식품을 장기간 동안 운반 또는 저장하는데 사용될 수 있다. 상기 포장 시스템은 바람직하게는 높은 수준의 헤드스페이스와 가요성 아키텍처를 채용하며 식품을 둘러싸는 고도의 이산화탄소 환경에서 감소된 산소 수준을 유지하기 위해 연료 전지를 사용할 수 있다. 또한 선어와 같은 식품의 저장 수명을 연장하는데 유용한 방법도 개시된다. 상기 방법은 식품을 장기간 동안 운반 또는 저장하는데 사용될 수 있다. 상기 방법은 바람직하게는 식품을 둘러싸고 있는 환경에서 감소된 산소 수준을 유지하기 위해 저-산소 가스 공급원을 사용한다.
